軒軒去哪兒

說到宜蘭美食，櫻桃鴨絕對是來到宜蘭遊玩必吃的一道料理，櫻桃鴨肉質細嫩豐腴、油脂分布均勻，其中最有名的莫過於「蘭城晶英－紅樓中餐廳的櫻桃鴨」，這次就要來嘗嘗看傳說中的櫻桃鴨！
櫻桃鴨名稱的由來可不是吃櫻桃長大的鴨子、肉質顏色像櫻桃，或是味道像櫻桃，櫻桃鴨這個品種的鴨子是從英國的「櫻桃谷牧場」來的，因此命名為櫻桃鴨。

要吃紅樓中餐廳的櫻桃鴨記得要先預約再前往，預約方式可以致電03-9101011、發送電子郵件rlrs@silksplace-yilan.com.tw或線上預約。內用酌收10%服務費。
👉紅樓中餐廳線上預約

飲料菜單

▼入口處就有主廚、招牌霸王櫻桃鴨跟宜蘭十二鄉鎮名物料理介紹。

▼紅樓中餐廳的裝潢是大紅色的氣派古典風，很有喜慶的感覺。

▼入座後會詢問要喝什麼茶，有烏龍、包種、蜜香紅茶，這次喝的是包種茶，茶資$30/人。

共有8道精緻小菜：四季豆、五味醬中卷、梅汁番茄、蘆筍、紅露雞、蜂蜜南瓜、海蜇皮、骰子牛。
紅露雞可以嚐的到紅露酒的香氣，雞肉的肉質彈牙，梅汁番茄剝皮後浸泡梅汁，酸酸甜甜很開胃，其中我最喜歡蜂蜜南瓜，口感Q彈綿密，很特別的一道小菜！

▼飲料選了：奶茶、柳橙汁，都是單獨包裝，喝不完可以帶走，另外有給一壺梅子醋解膩。

▼準備開吃後會有專業師傅的桌邊片鴨表演～手起刀落速度超快，一下子一隻鴨就好了！

這次的時令海鮮是涼拌鮑魚，主廚貼心幫忙把鮑魚切成小塊，川燙後的鮑魚淋上五味醬，口感新鮮Q彈配上酸甜微辣的醬汁相當開胃。

▼第一吃：香滷鴨小拼
裡面有：鴨舌、鴨翅跟鴨掌，滷得很入味、口感很嫩，有點微辣，另外旁邊還有附上酸甜脆口的菜脯解膩。

▼第二吃：櫻桃鴨握壽司
櫻桃鴨握壽司可以說是紅樓中餐廳烤鴨中的招牌！左右邊的鴨胸只能片下4片的的皮，所以一隻鴨只能做8個櫻桃鴨握壽司，這樣精挑細選怎麼可以不好吃？！本來以為鴨皮做成的握壽司會很油膩，但這鴨皮烤的酥香＋將多餘的油脂剃掉，配上起司跟壽司米，剛烤好的鴨皮很快就會融入米飯內，一口咬下油香滿溢，這道一定要趁熱吃！

▼第三吃：片皮鴨捲三星蔥餅
這道有兩種鴨卷，一種是薄餅鴨卷、一種是蔥油餅鴨卷。
薄餅鴨卷：結合宜蘭食材的創意料理，用在地宜蘭三星蔥汁做成的麵皮，麵皮也比一般烤鴨餅皮薄跟有彈性，散發淡淡的蔥香，因為餅皮比較薄，捲上嫩嫩的鴨肉跟蔥段，還有獨門的辣味噌沾醬，吃起來真的很細緻～

喂～不要玩餅皮

蔥油餅鴨卷：蔥油餅則是把三星蔥捍進麵皮裡，外層香酥不油膩，蔥油餅的皮
紮實有嚼勁，也沒有蔥嗆味，口感跟薄皮鴨卷有很大的差異，兩種口感一次滿足。

▼第四吃：生菜包鴨絲
三杯鴨骨煲跟生菜包鴨絲中選擇了較清爽的生菜包鴨絲，鴨絲跟豆芽菜炒在一起，配上大片的生菜口感爽脆，但調味算是滿重口味的，不會不好吃但就沒有清爽的感覺，反而是很下飯的口味！（這道無法吃得很秀氣，需要濕紙巾擦手）

▼第五吃：慢火白菜煲鴨湯
這個鴨湯也是網路評價很好的一款，用鴨肉、鴨骨、鴨油加上白菜熬煮成濃郁乳白色的湯頭，喝起來很鮮甜還有鴨油的香氣，湯頭稠稠的，喝完抿一抿嘴巴都回黏呼呼的。

▼做完櫻桃霸王鴨五吃剩下的鴨肉也會另外給一盤，直接單吃鴨腿、鴨肉也很好吃。

高溫油炸過的鮮蝦可以連殼吃，主廚也很細心地把比較尖銳的蝦嘴剪掉，蝦子也滿大隻的，炸過的蝦子裹著一層薄博的糖衣，配上鹹中帶甜的醬汁，整體好吃但口味偏重。

▼五行蔬菜
五行蔬菜是五種蔬菜包含：皇宮菜、高麗菜、紅椒、黃椒、木耳，將蔬菜簡單川燙後，拌入鴨蔥油～好香！

▼空心菜 $260（額外加點）
覺得蔬菜量不夠，又額外加點了一盤青菜。

▼紫米紅豆蓮子露（蘭城美點）
溫熱的紅豆紫米喝起來微甜，煮的軟硬度適中，蓮子的數量沒有很多。

▼綠豆糕
另外還有附贈一人一塊的綠豆糕，這個綠豆糕超細緻，甜味明顯、奶味很重，覺得很好吃！

【紅樓中餐廳】
地址：260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：0908198398
營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:00

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