紅樓中餐廳 櫻桃鴨 烤鴨 蘭城晶英酒店 軒軒去哪兒 01
說到宜蘭美食,櫻桃鴨絕對是來到宜蘭遊玩必吃的一道料理,櫻桃鴨肉質細嫩豐腴、油脂分布均勻,其中最有名的莫過於「蘭城晶英-紅樓中餐廳的櫻桃鴨」,這次就要來嘗嘗看傳說中的櫻桃鴨!
櫻桃鴨名稱的由來可不是吃櫻桃長大的鴨子、肉質顏色像櫻桃,或是味道像櫻桃,櫻桃鴨這個品種的鴨子是從英國的「櫻桃谷牧場」來的,因此命名為櫻桃鴨。

|紅樓中餐廳 MENU|

要吃紅樓中餐廳的櫻桃鴨記得要先預約再前往,預約方式可以致電03-9101011、發送電子郵件rlrs@silksplace-yilan.com.tw或線上預約。內用酌收10%服務費。
👉紅樓中餐廳線上預約
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飲料菜單
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|紅樓中餐廳 介紹|

▼入口處就有主廚、招牌霸王櫻桃鴨跟宜蘭十二鄉鎮名物料理介紹。
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▼紅樓中餐廳的裝潢是大紅色的氣派古典風,很有喜慶的感覺。
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這次點的是四人套餐,一般假日的價格是 $5,288+10%,四人精選特餐的內容物有:
・紅樓小滿漢(8道精緻小菜)
・時令海鮮
・櫻桃霸王鴨五吃
   -香滷鴨小拼
   -櫻桃鴨握壽司
   -片皮鴨捲三星蔥餅
   -三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲(2選1)
   -慢火白菜煲鴨湯
・主廚私房菜
   -鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、梅汁排骨、鹹蛋杏鮑菇、白玉燒牛肉、海鮮豆腐煲(6選1)
・鴨蔥油拌高纖蔬菜
   -水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜(4選1)
・蘭城美點
   -紫米紅豆蓮子露、芋香西米露(2選1)
・飲品
   -任選4杯飲料,茶資另計(每人$30)

▼入座後會詢問要喝什麼茶,有烏龍、包種、蜜香紅茶,這次喝的是包種茶,茶資$30/人。
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|紅樓小滿漢|

共有8道精緻小菜:四季豆、五味醬中卷、梅汁番茄、蘆筍、紅露雞、蜂蜜南瓜、海蜇皮、骰子牛。
紅露雞可以嚐的到紅露酒的香氣,雞肉的肉質彈牙,梅汁番茄剝皮後浸泡梅汁,酸酸甜甜很開胃,其中我最喜歡蜂蜜南瓜,口感Q彈綿密,很特別的一道小菜!
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▼飲料選了:奶茶、柳橙汁,都是單獨包裝,喝不完可以帶走,另外有給一壺梅子醋解膩。
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▼準備開吃後會有專業師傅的桌邊片鴨表演~手起刀落速度超快,一下子一隻鴨就好了!
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|時令海鮮|

這次的時令海鮮是涼拌鮑魚,主廚貼心幫忙把鮑魚切成小塊,川燙後的鮑魚淋上五味醬,口感新鮮Q彈配上酸甜微辣的醬汁相當開胃。
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|櫻桃霸王鴨五吃|

第一吃:香滷鴨小拼
裡面有:鴨舌、鴨翅跟鴨掌,滷得很入味、口感很嫩,有點微辣,另外旁邊還有附上酸甜脆口的菜脯解膩。
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第二吃:櫻桃鴨握壽司
櫻桃鴨握壽司可以說是紅樓中餐廳烤鴨中的招牌!左右邊的鴨胸只能片下4片的的皮,所以一隻鴨只能做8個櫻桃鴨握壽司,這樣精挑細選怎麼可以不好吃?!本來以為鴨皮做成的握壽司會很油膩,但這鴨皮烤的酥香+將多餘的油脂剃掉,配上起司跟壽司米,剛烤好的鴨皮很快就會融入米飯內,一口咬下油香滿溢,這道一定要趁熱吃!
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第三吃:片皮鴨捲三星蔥餅
這道有兩種鴨卷,一種是薄餅鴨卷、一種是蔥油餅鴨卷。
薄餅鴨卷:結合宜蘭食材的創意料理,用在地宜蘭三星蔥汁做成的麵皮,麵皮也比一般烤鴨餅皮薄跟有彈性,散發淡淡的蔥香,因為餅皮比較薄,捲上嫩嫩的鴨肉跟蔥段,還有獨門的辣味噌沾醬,吃起來真的很細緻~
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喂~不要玩餅皮
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蔥油餅鴨卷:蔥油餅則是把三星蔥捍進麵皮裡,外層香酥不油膩,蔥油餅的皮
紮實有嚼勁,也沒有蔥嗆味,口感跟薄皮鴨卷有很大的差異,兩種口感一次滿足。
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第四吃:生菜包鴨絲
三杯鴨骨煲跟生菜包鴨絲中選擇了較清爽的生菜包鴨絲,鴨絲跟豆芽菜炒在一起,配上大片的生菜口感爽脆,但調味算是滿重口味的,不會不好吃但就沒有清爽的感覺,反而是很下飯的口味!(這道無法吃得很秀氣,需要濕紙巾擦手)
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第五吃:慢火白菜煲鴨湯
這個鴨湯也是網路評價很好的一款,用鴨肉、鴨骨、鴨油加上白菜熬煮成濃郁乳白色的湯頭,喝起來很鮮甜還有鴨油的香氣,湯頭稠稠的,喝完抿一抿嘴巴都回黏呼呼的。
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▼做完櫻桃霸王鴨五吃剩下的鴨肉也會另外給一盤,直接單吃鴨腿、鴨肉也很好吃。
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|油爆鮮蝦(主廚私房菜)|

高溫油炸過的鮮蝦可以連殼吃,主廚也很細心地把比較尖銳的蝦嘴剪掉,蝦子也滿大隻的,炸過的蝦子裹著一層薄博的糖衣,配上鹹中帶甜的醬汁,整體好吃但口味偏重。
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|鴨蔥油拌蔬菜(主廚私房菜)|

五行蔬菜
五行蔬菜是五種蔬菜包含:皇宮菜、高麗菜、紅椒、黃椒、木耳,將蔬菜簡單川燙後,拌入鴨蔥油~好香!
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空心菜 $260(額外加點)
覺得蔬菜量不夠,又額外加點了一盤青菜。
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|甜品|

紫米紅豆蓮子露(蘭城美點)
溫熱的紅豆紫米喝起來微甜,煮的軟硬度適中,蓮子的數量沒有很多。
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綠豆糕
另外還有附贈一人一塊的綠豆糕,這個綠豆糕超細緻,甜味明顯、奶味很重,覺得很好吃!
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|紅樓中餐廳 店家資訊|

【紅樓中餐廳】
地址:260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話:0908198398
營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00

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